添加甜味剂

桔梗中这些苦味物质都是药理成分，所以作为一种药物使用的话，是不能将其去除的，但可以通过添加冰糖、蜂蜜等甜味剂进行掩盖。

腌制

但作为食物的话，是可以将其添加各种调味料腌制把苦味去除的，虽然说会造成部位药理物质流失，使药用价值下降，但可以使食用的味道更好。