可以泡酒。

枸杞和桔梗一样是中药材，并且两者之间没有什么配伍禁忌，放在一起泡酒并不会产生什么毒性反应或强烈的副作用，所以桔梗和枸杞可以泡酒。

并且枸杞含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等成分，且性味甘、平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目等功效，放在一起泡酒，可以使酒的风味和功效都更佳。