做韭菜盒子馅儿先将韭菜清洗，切成小碎沫，越细越好。然后将豆腐焯水捞出切成小丁。鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，待鸡蛋成型，将鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用。之后将虾皮用水清洗干净，将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，顺这一个方向搅拌即可。

众趣文化拓展详细内容:

1.先将韭菜清洗，切成小碎沫，越细越好。

2.然后将豆腐焯水捞出，然后切成小丁。

3.鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，待鸡蛋成型，将鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用。

4.之后将虾皮用水清洗干净。

5.将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，顺这一个方向搅动，这样韭菜盒子馅儿就做好了。