放了酵母粉的面团没有发大的原因可能是：酵母粉过期或者打开放置的时间过长、酵母粉放的量过少、发酵的时间过短、发酵温度过低、放糖太多等。

众趣文化拓展详细内容:

1.酵母粉过期或者打开放置的时间过长，酵母的活性已经大大减少，发酵时候就会发酵不起来。

2.酵母粉放的量过少，面粉过多，比例不协调，导致面团发酵不起来。

3.发酵的时间过短，一般发酵的时间太短，就会导致发酵不成功，面团发不起来。

4.温度过低，发酵时候温度比较低，也会导致面团发酵不起来。

5.放糖太多，发面时加适量白糖是促进发酵的，但是不能放太多，一般100克面粉放1克白糖即可，最好不要超过8克，白糖太多造成的渗透压，发酵效果会受到影响。