半天妖(Daya)鮠鱼：也称为鸭嘴鲟，属于鲿科铜头系列，体型大，生长快，个体硕壮肥嫩，含肉率高，肌间刺比草鱼或青鱼还要少些，几乎没有腥味，宜煎炸烤炖炒加工全活，尤其适合清蒸，这样能最大限度地保持风味原汁。

凌波鱼：产自四川江河湖库等水域，具有味道鲜美、刺少（而且只有主骨）等特点。可以烹制出糖醋溜乌鱼片、锅烧鲶鱼段(腌)(微辣)等菜肴。

科普：

1、营养价值不同：鮰鱼十分美味，里面有大量的蛋白质，钙，磷，脂肪，碳水化合物，维生素，尼克酸等多种营养。

2、口感不同：鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美富含脂肪，被誉为淡水食用鱼中的上品，所以鮰鱼不腥。凌波鱼和中国珠江里的白骨鱼很相似，所以有腥味。